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相信大家一定有吃過凍豆腐，入秋以來第一個寒流來臨，有感寒流讓各位想要暖暖身子，一般最快速暖身子的方法就是一起吃火鍋或薑母鴨以及羊肉爐，這些鍋類裡面有一個配角，相信大家一定都有吃過，叫做凍豆腐
，凍豆腐最主要的特色是，氣孔多，能吸附滿滿的湯頭，吃在嘴裡除了小心燙口還會噴汁，真的是候賽雷阿
，一般來說凍豆腐分為兩種；一種為直接凍直到整板豆腐呈透明狀就完成的凍豆腐，
它的特色是吃起來含水度高，較軟嫩且價位也低很多；另一種是脫水過的凍豆腐，它的優點是迅速吸滿湯汁在豆腐裡，一般薑母鴨或羊肉鍋，藥膳鍋比較喜歡使用這種類的凍豆腐，
也因為脫過水，所以價格較為略高，若家庭式買回家冰放起來，可以保存較長的時間，想吃的時候在退冰即可，
我們鋐州所生產出來的凍豆腐有別於市場上，吃起來多了種豆香味，肉質細緻，容易吸湯汁，新鮮衛生，吃過得都說
讚，若您是店家使用到我們的凍豆腐的話，保證會讓客觀加點，加點，再加點喔
高雄鋐州傳統豆腐之凍豆腐│台南高雄豆腐撰寫
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